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济南109家小学食堂评估出炉 多学校存在洗手液消

发布日期:2019-01-26

3.食品安全管理员考核情况

总体得分情况

109家小学食堂中,食品保险治理员考察得分最高分100分,最低分82分,均匀得分97.52分。得分超过平均分(97.52)的共72家,占总数的66.06%;得分低于85分(判断为不合格)的1家。

齐鲁网1月3日讯3日,济南市食药监局在官网通报了2018年济南市小学食堂食品安全风险评估情况,此次评估涵盖济南市11区县畸形经营的109家小学食堂(市中区没有小学食堂),多所学校存在洗手液消毒设施不尺度、消毒柜支架生锈、防蝇设施缺失等问题。

109家小学食堂中,踊跃按请求实行色标管理的85家,占总数的77.98%;可能对食品原料进行快捷检验的30家,占总数的27.52%;发展明厨亮灶的25家,占总数的22.94%;采取HACCP、ISO22000等进步管理体系的仅3家,占总数2.75%。

1.校方首负义务落实情形跟食堂经营方主体任务落实情况得分

109家小学食堂中,最高得分为97.0分,最低得分为70.5分,平均得分为89.53分。得分90分(含)以上的66家,占总数的60.55%;得分80(含)~90分共31家,占总数的28.44%;得分70(含)~80分共12家,占总数11.01%。

2.加分项得分情况

每家小学食堂的评估成果如下:

评估结果显示,全市小学食堂中,17%的学校在评估重点项上存在问题,83%的学校在评估个别项上存在问题,主要在环境卫生、设施设备、原料操纵、加工制作等方面存在危险点。但学校整体条件可能满足食品保险恳求,不发现重大的食物安全危险隐患。

从评估情况看,全市小学食堂校方首负责任跟食堂经营方主体责任落实情况较好,各校食品平安管理员对基本的食品安全常识把持较好,学校整体前提能够满足食品安全要求,不发明重大的食品安全风险隐患。绝大部分学校食堂可以意识到食品安全的主要性和必要性,逐渐开始采用色标管理、快速考试、明厨亮灶等方式加强食品安全管理,个别小学食堂先行一步,采用HACCP、ISO22000等提高管理体系履行风险防控。通过评估,全市小学食堂中,17%的学校在评估重点项上存在问题,83%的学校在评估一般项上存在问题,重要在环境卫生、设施装备、原料控制、加工制造等方面存在风险点。